LANGOSTERIA

The Italian Beat for Fine Dining

“Togliamo la cravatta
al pesce”
Enrico Buonocore

Aragosta al vapore con pinzimonio di verdure

La regina dei crostacei

Un piatto sofisticato ed estremamente complesso, non contaminare il sapore delicato di uno dei crostacei più prelibati come l’aragosta. Questo piatto vuole enfatizzare ed elevare il gusto di questo crostaceo prelibato tramite verdure al vapore e una sala di pinzimonio come condimento finale.

Calamaretti spillo all'assassina

Piccoli ma micidiali, ma non sono da sottovalutare!

Dalle calde correnti del mediterraneo fino alle cucine di Langosteria, questi meravigliosi calamaretti spillo lievemente tostati con pane e la loro salsa speciale che dona una piccantezza avvolgente, sono un'esplosione di gusto che incoraggia il boccone successivo. Una prelibatezza unica!

Carpaccio di tonno con melanzane affumicate, pomodoro candito e basilico

Un piatto con un insieme di ingredienti che lo rendono sorprendente

La ricchezza della ricetta è racchiusa nei suoi ingredienti essenziali: tonno, basilico, pomodoro e melanzane. Per completare il tutto la magia della “salsa mediterranea”, un'armonia di pomodorini soleggiati, capperi, acciughe ed olio EVO.

King Crab 2007 Special Edition

La nuova Special Edition del iconico piatto Re di Langosteria.

7 ingredienti caratterizzano l’esclusiva salsa della Special Edition del King Crab alla catalana. L’olio extravergine d'oliva, frutti di bosco,  senape, sale, aceto aromatico, pomodoro secco setacciato ed un 7° ingrediente… segreto. Le verdure che contraddistinguono il piatto invece rimangono quelle storiche: pomodoro camone, sedano pelato e tagliato a becco d'uccello e la cipolla rossa croccante. L’impiattamento segue la volontà di dare una nuova veste al “Re” di Langosteria. La presentazione del piatto porterà il nostro cliente a riconoscere tutti gli ingredienti e a livello gustativo a poter continuare a godere di questo piatto come in tutti questi anni.

Linguine con bottarga di tonno e crudo di scampi al lime

Un'esplosione di gusto!

Un piatto deciso grazie alla combinazione degli ingredienti che esplodono sul palato: l’inconfondibile gusto della bottarga di tonno, chiara e decisa ed infine gli scampi al naturale, serviti a temperatura ambiente creano uno shock termico al palato, quasi a contrastare la decisione della bottarga con una nota di lime. Un'emozione unica.

Orecchiette, crema di fave e frutti di mare

Dalla Puglia con amore. Uno dei piatti poveri per eccellenza si eleva a simbolo

La tradizione pugliese viene servita in un piatto, orecchiette fresche, frutti di mare e crema di fave. Una cucchiaiata ti porta direttamente nella magica Puglia, un piatto da provare assolutamente!

San Pietro con indivia belga rossa in agro e salsa ai capperi

Il pescato migliore direttamente nel piatto

Piatti presenti nel nostro menù creati ad hoc per i nostri clienti, in base al miglior pescato, in modo da poter far vivere al meglio l’esperienza Langosteria. Da una attenta selezione tra i migliori pesci le abili mani degli Chef prendono il cuore del filetto così da poter dare la possibilità di far provare il pescato migliore di 4/5 chili. 3 gli ingredienti nel piatto, il numero perfetto che compone con semplicità e creatività tutti i nostri piatti. Pesce, verdure e salsa.

Scampi arrosto alla catalana con coulis ai tre pomodori

Il gusto avvolgente dello scampo sposa la dolcezza del pomodoro

Un piatto fresco e delizioso, una classica preparazione di mare composta da ingredienti di terra e mare. Il dolce del coulis ai 3 pomodori si unisce l’inconfondibile sapore dello scampo appena scottato e cosi nasce in bocca un avvolgente connubio di sapori che spaziano dal dolce del pomodoro, al salato del sedano e per concludere il piccante del peperoncino.

Spaghetti affumicati con aragosta e limone di Amalfi

L’essenza tutta italiana in un solo piatto

La lenta affumicatura delle farine incontra la dolcezza dell’aragosta, combinazione perfetta per rendere un grande classico di Langosteria, un qualcosa di unico e difficilmente dimenticabile. A chiudere un velo di buccia di limone d’Amalfi al pass! Il trionfo della cucina mediterranea.

Tartare di scampi e foie gras con riduzione di Sauternes

Connubio perfetto, tra mare e cielo. Oggi sposi: scampi e foie gras

Il colpo di genio di questo piatto è il bilanciamento tra tre ingredienti pregiati: scampi, foie gras e riduzione di Sauternes. Tre ingredienti che uniti puntano alla perfezione del raggiungimento del gusto puro, con una spolverata finale di peperone crusco che completa la magia.

Unisciti a noi

Entra nel nostro team, vivi un’esperienza al più alto livello di ristorazione. Un’opportunità di crescita professionale, ma soprattutto l’occasione per mettersi alla prova in un contesto unico e dinamico.
‍

SCOPRI
Resta aggiornato con la nostra newsletter
Acconsento al trattamento dei dati secondo le modalità previste dalla normativa GDPR
Ti sei iscritto correttamente alla nostra newsletter.
C'è stato un errore nella tua iscrizione. Riprova tra qualche istante.